作者：瑞訊財務???來源：瑞訊財務???發(fā)布時間：2022-07-29 09:11:58

【企業(yè)開辦中央廚房申請流程(中央廚房餐飲公司注冊條件)】受理中央廚房許可申請，開展中央廚房許可審查時，應按照《餐飲服務許可審查規(guī)范》總則中相關(guān)要求和本規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。餐飲連鎖企業(yè)建立的中央廚房，已取得各類食品許可證的，該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請《餐飲服務許可證》。 

中央廚房申請?zhí)峤坏谋ＷC食品安全的規(guī)章制度應當包括：

1、從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度；

2、專職食品安全管理人員崗位職責規(guī)定；

3、食品供應商遴選制度；

4、加工制作場所環(huán)境及設施設備衛(wèi)生管理制度；

5、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，包括采購、貯存、烹調(diào)溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運輸、清洗消毒等；

6、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票，進貨查驗和臺賬記錄制度；

7、食品添加劑使用管理制度；

8、食品檢驗制度；

9、問題食品召回和處理方案；

10、食品安全突發(fā)事件應急處置方案；

11、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他制度。